为进一步规范食堂管理，加强食堂从业人员的食品安全意识，规范操作流程，确保食堂管理更加标准、有序和高效。7月2日，后勤服务中心组织开展了食堂食品安全操作规范知识培训，学校4个食堂全体员工共计100余人参加培训。

培训会上，后勤服务中心食堂管理人员从食堂布局与操作流程、员工上岗基本要求、操作间管理要求、食品留样管理、索证索票标准等方面进行培训。对食堂从业人员个人卫生、食堂环境卫生、消毒保洁等环节进行详细指导和规范。并针对近期食堂现场检查中发现的问题，提出进一步的整改意见。

此次培训涵盖了大部分食堂食品安全的基础规范操作，提高了餐饮服务团队主体责任意识，提升了食品安全保障能力。下一步，后勤服务中心将根据各食堂整改情况进行持续的监管监督，完善餐饮考核标准，加强学校食品卫生安全管理工作，守好广大师生“舌尖上的安全”。

供稿单位：后勤服务中心

文稿：黄梦

图片：黄梦

校对：孔翼 李泽馨 沙越红

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